Peggy與瑪爾小摩及大魔王米格魯的生活

上次在逛跳舞香水的時候，發現展圓國際底下有滿多餐廳的，波拿法就是其中一間。自從去了巴黎後，我對法式料理念念不忘，看了他的官網介紹跟價錢，再爬爬部落客的介紹，感覺還算不錯，於是就選在這裡用餐。

官網上對這家餐廳的介紹如下:

波拿法取自拿破崙建立的波拿巴王朝，法字有<far>的諧音也有<far>長遠的含意，期許波拿法能夠如法國第一王朝卓越，建立展圓國際法式料理的新版圖。

BONAFA波拿法新法式料理是依優良的「展圓國際」餐飲系統而計畫的。它的營運方針在午餐期間主要為商業酬酢，晚餐則為家庭與商務並重。波拿法的建構思維是以新時尚米其林法式精緻料理工法，結合台灣當地食材，製作屬於美食消費群都愛的波拿法王朝。     BONAFA La cuisine Francaise Nouvelle，被稱為法式料理的重新詮釋，其實就是來自選擇的樂趣。透過揀選的樂趣，發掘美味是素材添加後的驚喜。在西洋風味獨有的佳餚中，添加「新」的味道，使料理更添趣味，更進而薈萃出美味的精髓。

La Cuisine française Nouvelle (新法式料理)
新法式料理是一種新型態的料理和餐點呈現的方式，對照於傳統的法式料理，新法式料理的特色是較為清淡且在器皿和視覺的呈現上會較為講究。

新法式料大致上有幾個特色：

• 不使用太過複雜的料理方式
• 比較健康的料理方式
• 使用新鮮的食材
• 菜單上的呈現較為簡化
• 較著重於利用醬汁來帶出食物原本的味道
• 不使用口味太重的醬汁
• 使用較新的技術和設備

低溫烹調法（Cuisine sous vide）
低溫烹調是波拿法的部分食材料理方式，為一種通過利用較低溫度而長時間加熱的烹飪方法，目的是要帶出原料的最佳效果。烹調溫度通常約為 50°C 至 80°C 之間。低溫烹調較能保留食物的原味，也可減少致癌物質。

此外，波拿法擁有星級廚房設備，除了低溫烹調，一律採用最新的電熱方式，減少油煙，主廚擁有豐富的餐飲經驗，相信能讓前來用餐的賓客體驗到最具新法式料理精神的餐點。

以上介紹取自: http://www.zoe-grp.com/bonafa/aboutus.html  展圓國際官網關於波拿法餐廳的介紹

這家店其實滿靠近中山北路的婚紗街，對面就是台北時尚，但是離民權西路捷運站有一小段距離，這是門口的巴黎鐵塔標誌，很特別，但我始終拍不好:

店裡的裝潢，充滿了巴黎風:

樓上這個角落，還滿漂亮的:

但其實如果仔細觀察，會發現地板其實不太ok，跳舞香水也是一樣，我好想問他，都花大錢裝潢了，為何不可以仔細用一下地板?

風格其實看得出來除了多了巴黎鐵塔以外，跟跳舞香水是有點像~~~

餐巾摺的很漂亮，但是…有點落漆的地方是，桌布有一小塊焦黑的痕跡…

晚上的菜單是一個人880+1成服務費。如果有花旗卡可以打9折，講到這裡，我覺得服務人員很不專業，打電話過去問如何辦會員卡的時候，就說資料填一填就可以辦，然後我問不用錢嘛? 也是一問三不知。後來才說要300。然後我問，有沒有其他信用卡可以打折，也說沒有，結果明明花旗的卡就可以呀! 為何不早說，我就不用再跑去辦一張會員卡? 而且那天門口有食我卡的標誌，說下載app就有折扣，我就問怎麼用? 也是要一個問一個才知道，感覺真的不太專業就是了…

麵包:

我之前看部落客的介紹，都是歐式麵包加油醋，結果一來變成大蒜麵包，明明菜單上也是寫伊思尼發酵奶油及油醋呀，這麼高級的法國餐廳，卻用了大蒜麵包，實在有點…，雖然大蒜麵包也是好吃，但是…

開胃小品:

湯，這碗是蕈菇松露濃湯:

這碗是蕃紅花海鮮濃湯:

再來是前菜，這是鴨肝，然後配的生菜，嗯~~我不知道該怎麼說 @@

油封鮭魚:

然後~~滿多西餐廳都會附一杯這種冰沙清味蕾以迎接主菜，這是芒果口味，還不錯:

主菜:

波爾多煎烤牛排，菜單上介紹是低溫烹煮香料牛排，炙燒藍紋乳酪，佐紅酒小牛醬汁，其實還不錯，但不知是否為低溫烹煮的關係，雖然點了七分熟，但我覺得還是好生…肉有點不好咬，會見血。

另一道主菜是皇家馬賽風情，因為之前去南法沒有去馬賽，我就想吃吃看馬賽有名的海鮮湯，料還滿多的，雖然海鮮有點小:

然後是甜點，除了馬卡龍比較法式之外，其他兩個我覺得並不是那麼法式的甜點:

飲料: 因為看網路上介紹他們家的飲料都是用鮮奶，所以點了杯鮮奶荼，不然我平常也是不太喝奶荼。嗯，我覺得午後紅荼的比較好喝:

這杯是咖啡:

其實如果不是因為部落格的評語寫的太好，我覺得這是一家還ok的店，但是價錢真的有點太貴。但是我在GOMAJI上有看到這家的折價券唷，如果有用折價券來的話，應該就會覺得很不錯。但這家的服務人員實在頗不專業，常常一問三不知，服務態度也有待加強就是了…